※写真はイメージです。
豆腐は体液を補い、体を内から潤してくれる食材です。乾燥が気になる方や、美肌を目指したい方にもおすすめです。 ※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表」より
| 調理時間 | 10分 |
| 塩分 | 1.1g |
| 食物繊維 | 0.6g |
| エネルギー | 75kcal |
| 糖質 | 6.8g |
※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1個分です。
材料（8個分）
| 具 材 | 分 量 |
|---|---|
| 【つくね】 | |
| 国産大豆のお肉 パラパラミンチ | 80g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 長ねぎ | 10cm |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 小さじ4 |
| しょうが(おろし) | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 適宜 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
| 調味料 | 分 量 |
|---|---|
| 【照り焼きダレ】 | |
| (a) | |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 太白ごま油(なければサラダ油) | 大さじ1 |
作り方
- (a)を合わせる。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにつくねのタネの材料すべてを入れ、手でよく混ぜる。ボウルの中で平らにし、8等分になるよう目安をつける。手に水をつけ、俵型に8個成型する。
- フライパンに太白ごま油を熱しタネを入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。一度火を止め、(a)をよく混ぜてから加える。火にかけ、とろみがつくまで煮絡める。器に盛りタレをかけ、好みで七味を振り、卵黄につけて食べる。
