麻婆春雨

※写真はイメージです。

緑豆を使った春雨は、体内の余分な熱を冷まし、利尿作用で水分の排出を助けてくれます。ほてりやむくみの気になる方や、夏の湿気対策にもおすすめです。 ※参考：「食養生の知恵薬膳食典食物性味表」より

エネルギー	211kcal
糖質	29.6g

※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1人分です。

材料（2人分）

しいたけは石づきを落とし、かさと軸は薄切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。春雨は食べやすい長さに切る。(a)を合わせる。
フライパンにごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを熱し、加熱する。香りが立ったら「国産大豆のお肉　パラパラミンチ」、長ねぎ、しいたけを入れて炒める。しいたけがしんなりしたら、(a)と春雨を加えて加熱する。沸いたら7～8分、春雨がやわらかくなるまで時々混ぜながら煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。

量が多いので常備菜にし、アレンジして楽しむのもおすすめです。